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菜淡卻有味 阿基師 有妙招 【吳雨潔】隨著民眾的生活水平提高,大家也越來越注重養生,台灣國宴名廚阿基師表示,再加上外來美食中,調味料有許多變化,例如起司等特殊的加工食材,…… |
阿基師的減鹽方法 【本報訊】1.一天用量/6克鹽 5倍水身為廚師,阿基師非常了解,不下鹽巴,東西怎麼會好吃。而鹽巴一撒就是一小把,較難控制一茶匙的分量。他技術…… |
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萬物閉藏 注重保暖、飲食
【魏忻忻】廿四節氣中,小寒已是第23個節氣。時值冬至過後15天,民間俗諺「小寒大寒,冷成冰團。」就字面解釋,大寒應該比小寒更冷,但黃河流域以南地…… |
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