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菜淡卻有味 阿基師 有妙招
【吳雨潔】隨著民眾的生活水平提高，大家也越來越注重養生，台灣國宴名廚阿基師表示，再加上外來美食中，調味料有許多變化，例如起司等特殊的加工食材，…… |
阿基師的減鹽方法
【本報訊】1.一天用量／6克鹽 5倍水身為廚師，阿基師非常了解，不下鹽巴，東西怎麼會好吃。而鹽巴一撒就是一小把，較難控制一茶匙的分量。他技術…… |
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萬物閉藏 注重保暖、飲食
【魏忻忻】廿四節氣中，小寒已是第23個節氣。時值冬至過後15天，民間俗諺「小寒大寒，冷成冰團。」就字面解釋，大寒應該比小寒更冷，但黃河流域以南地…… |
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